Говеждият черен дроб с лук е класическо и вкусно ястие, което съчетава богатия вкус на черния дроб с леко сладкия и ароматен лук. Това ястие е бързо за приготвяне и може да бъде отлична опция за бърза вечеря. Ето как можете да го приготвите:
Необходими продукти:
- 500 г говежди черен дроб (почистен и нарязан на тънки парчета)
- 2 големи глави лук (нарязани на тънки полумесеци)
- 2 с.л. растително масло (например зехтин или слънчогледово)
- 1/2 ч.ч. бяло вино (по желание)
- 1 с.л. соев сос (по желание)
- 1 ч.л. сушен мащерка или розмарин (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/2 ч.л. захар (по желание, за карамелизиране на лука)
- 1-2 скилидки чесън (ситно нарязани или настъргани, по желание)
Инструкции:
-
Подготовка на черния дроб:
- Почистете говеждия черен дроб от всички жилки и мембрани, след което го нарежете на тънки парчета (около 1 см дебелина).
- Ако черният дроб е много влажен, го подсушете с кухненска хартия.
-
Пържене на черния дроб:
- Загрейте 1 с.л. от растителното масло в голям тиган на средно висока температура.
- Добавете нарязаните парчета черен дроб и запържете от всяка страна по около 2-3 минути, докато се образува златиста коричка и месото се сготви до желаната степен (по-добре да остане леко розово в средата).
- Извадете черния дроб от тигана и го оставете настрана.
-
Приготвяне на лука:
- В същия тиган добавете останалото масло. Ако използвате захар, добавете я сега и разбъркайте, за да помогнете на лука да се карамелизира.
- Добавете нарязания лук и гответе на средна температура, като разбърквате от време на време, докато омекне и се карамелизира (около 10-15 минути). Ако лукът започне да се залепва за тигана, добавете малко вода или бяло вино, за да го освободите.
-
Комбиниране на съставките:
- Ако използвате чесън, добавете го към лука за последната минута от готвенето, за да не загори.
- Върнете черния дроб в тигана при лука и добавете соевия сос (ако използвате) и сушените подправки (мащерка или розмарин). Разбъркайте добре, за да се комбинират вкусовете.
- Гответе още 2-3 минути, за да се съчетаят вкусовете и черният дроб да се затопли добре.
-
Сервиране:
- Сервирайте говеждия черен дроб с лук горещ, като можете да го гарнирате с пресен магданоз или друга зеленина по желание.
- Подходящи гарнитури са картофено пюре, ориз, печени картофи или салата.
Приятен апетит!
